Secreto Ibérico con salsa de mostaza

Hoy os traigo una receta realmente sencilla de hacer; siempre digo que mis recetas tienen poco o nada de complicado, pero es que esta es tan sencilla que casi me da apuro subirla.Pero como queda tan vistosa y tan rica con muy poquitos ingredientes, no quería dejar de subirla

Por este mismo motivo, por su sencillez, con esta receta participo en el I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" organizado por Recetasparatontos.com en colaboración con Tescoma. 

Ingredientes:

- Filetes de secreto Ibérico

- 3 Cucharadas de mostaza

- 6 Cucharadas de queso de untar

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Sal

Para acompañar la carne

   - Arroz cocido

   - 1 Manzana

Elaboración:

- Antes de nada hay que preparar la salsa de mostaza, para ello mezclar la mostaza con el queso de untar y una pizca de pimienta.Removed hasta que la mezcla quede homogénea.Reservad

- Se corta en tiras la carne de secreto ibérico, retirando la grasa que pudiera tener.Se salpimienta.

- En una sartén con un chorrito de aceite, dorad las tiras de secreto

- Cuando esté hecho el secreto, ya sólo falta montar el plato con la carne y la salsa de mostaza.Para poner la salsa, me he ayudado de una manga pastelera, para que la presentación quedase más curiosa.

- He acompañado a la carne con un poquito de arroz blanco cocido con unos daditos de manzana.

Más fácil no podía ser esta receta, pero nos gusta tanto a mi marido y a mi acompañar la carne con esta salsa que quería que conocierais la receta. Ya sabéis que yo siempre digo que muchas veces, la receta más sencilla, es la que más gusta

Turrón de chocolate crujiente

Hoy os traigo una sencilla receta para que la hagáis con vuestro hijos, sobrinos, nietos...Seguro que les entretiene y divierte hacer este delicioso turrón de chocolate.

A mi me ha quedado tal vez un poquito más alto de la cuenta, mi molde de silicona mide 21cm de largo, os digo ésto para que lo tengáis en cuenta y sobre todo, para que con las cantidades que os voy a poner, no utilicéis un molde más pequeño que el mío, ¿vale?

Con esta receta voy a participar en el sorteo del blog de La Cocina de Mar.Os animo a que os paséis por el blog, además, el sorteo finaliza dentro de muy poquito, así que apuntaros lo antes posible si quieréis partcicipar.

Aquí os dejo el paso a paso, ya vereis que no tiene nada de complicado y seguro que tenéis algún pinche de cocina por ahí que le divierte echaros una mano con esta receta

 Ingredientes:

-150 gr de chocolate negro

- 150 gr de chocolate con leche

- 40 gr de arroz inflado

- 40 gr de mantequilla

Elaboración:

-  Deshacer al baño maría el chocolate con la mantequilla

- Cuando esté deshecho, retirad del fuego para que se enfríe

- No hay que echar el arroz inflado hasta que el chocolate esté frío o al menos templado porque si no, el arroz, se va a quedar como reblandecido y no estará ni rico ni crujiente

- Cuando esté frío el chocolate, añadid el arroz inflado y removed bien  

- Verted todo el contenido sobre un molde de silicona y reservad en el frigorífico para que se endurezca el chocolate

- Ya simplemente queda retirar el molde de silicona cuando la tableta se haya endurecido. Es muy sencillito, al ser de silicona sale perfectamente sin problemas.

Menudo corte más torcido le metí a la tableta de turrón, no tenerlo en cuenta, jejejej ;)

Tarta Guinness

LLevaba mucho tiempo pensando hacer esta tarta, de hecho, ya ni siquiera recuerdo cuándo compré la cerveza Guinness, pero seguro que fue hace bastante tiempo.

Esta tarta es muy conocida entre los blogs de cocina.Se trata de una tarta con un sabor muy rico y con mucha presencia, ya que el color negro de la tarta simula a la cerveza negra y el frosting que lleva por encima se asemeja a la espuma de la cerveza.

A los que no os guste la cerveza no preocuparos, yo soy una de esas personas y he de decir que tiene un sabor muy agradable.Además como la cerveza hay que ponerla al fuego, se quema el alcohol, con lo cual, no pasa nada si los más pequeños toman un trocito de esa deliciosa tarta.

Espero que os guste, aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

- 250 ml de cerveza Guinness

- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de harina

- 75 gr de cacao en polvo

- 400 gr de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 2 cucharaditas y media de bicarbonato

- 140 ml de nata para montar

- 2 huevos

Para el frosting:

- 300 gr de queso para untar

- 360 ml de nata para montar

- 150 gr de azúcar glass

 Elaboración:

- Ponemos la cerveza negra en una cazuela a fuego medio para que se vaya calentando.No hay que dejar que la cerveza rompa a hervir

- Cuando se haya calentado la cerveza, añadid la mantequilla y remover hasta que se deshaga.Cuando esté deshecha, reservad para que se enfríe

- Mientras se enfría la cerveza con la mantequilla, ponemos en un bol hondo el cacao en polvo, el azúcar, la harina, el bicarbonato y el azúcar avainillado.Removemos para que se mezclen bien todos estos ingredientes.

 - Batimos la nata (140 ml) con los dos huevos.No hay que motar la nata, sólo batirla

- Echamos la nata con los huevos batidos sobre un bol hondo donde habremos puesto la cerveza con la mantequilla que teníamos resservado (tiene que estar ya templado)

- Vertemos la mezcla anterior sobre el bol que teníamos con el chocolate y todos los ingredientes secos

- Batimos con las varillas todos los ingredientes

- Untamos un molde desmontable con un poquito de mantequilla y harina para evitar que la tarta se nos quede pegada a él.No utilizar un molde demasiado grande, ya que la tarta queda más vistosa cuanto más alta mejor

- Vertemos la masa del bizcocho en el molde y lo meteremos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 50 minutos.

-Cuando la tarta ya esté cuajada, la sacamos del horno y desmoldarla cuando la tarta esté fría, nunca antes

- Hacemos el frostin, para ello, mezclamos primero el queso de untar con el azúcar glass

- Batimos la nata (360 ml)

- Se mezcla con las varillas la nata con el queso y el azúcar hasta que quede una crema homogénea

- Ponemos el fronting por encima de la tarta ayudados con una espátula.Este frosting tiene que simular a la espuma de la cerveza, así que echar a volar vuestra imaginación

 ah!! No quería acabar esta entrada sin antes deciros una de cosilla.

Hice una primera tarta y me quedó fatal, no sé cuál pudo ser el problema, yo juraría que la hice exactamente igual que en esta ocasión.La única diferencia es que la cerveza hirvió y en la receta te dicen que no la dejes hervir.Por si acaso, evitad que os hierva también a vosotr@s

Albóndigas con tomate

Hoy os voy a dejar otra rica y sencilla receta que seguro os encanta.Las albondigas con tomate es un plato que con mucha frecuencia comemos en casa, primero porque nos encanta y porque al igual que casi todas las recetas que he ido sibiendo, es super sencilla de hacer y todo el mundo debe saber cómo se hacen unas ricas albóndigas con tomate, ¿o no?

Esta receta en concreto es de mi marido, Edu.Como a él le salen mucho mejor que a mi, en esta ocasión soy yo la que ha hecho de pinche en la cocina mientras Edu iba dirigiendo el cotarro.Espero que os guste esta receta, aquí os la dejo

Ingredientes:

Para las albóndigas:

- 500 gr de carne picada

- 2 Huevos

- Piñones (opcional)

- Perejil

- Ajo en polvo

- Sal

- Pan rallado

- 2 dientes de ajo

Para la salsa de tomate:

- 1 cebolla grande

- 1 tomate

- 3 dientes de ajo

- 1 vaso de agua

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de salsa de tomate en bote

- Harina

- Champiñones en bote

Elaboración:

- Primero preparamos la carne.Para ello, incorporad a la carne los huevos batidos, sal al gusto, perejil, ajo en polvo y los piñones troceados.Removed bien para que se mezclen todos los ingredientes.

- Por último, añadid unas 5 cucharadas soperas de pan rallado  y volved a remover todo bien hasta que veáis que la carne se va volviendo cada vez menos maleable. Lo mejor es, si es posible, preparar la carne un día antes de ir a elaborar las albóndigas, así estará más “ligada” la mezcla.

- Mientras dejamos que la carne vaya reposando, podéis ir preparando la salsa de tomate.Trocead la cebolla, el pimiento rojo y el tomate

- En una sartén con un chorrito de aceite, pochad la verdura a fuego bajo para que se vaya haciendo muy despacito.Añadid una pizca de sal e id removiendo de vez en cuando para que no se os queme la verdura

- Cuando la verdura esté pochadita, añadid el vaso de vino blanco y un vaso de agua. Removed durante unos 3 minutos para que el alcohol se evapore.

- Añadid el vaso de salsa de tomate.Podéis echar tomate frito, aunque a nosotros nos gusta más el triturado.Dejad cocer unos 3-4 minutos mas a fuego bajo 

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- Pasad por un pasapurés todo el sofrito que acabamos de hacer, vertiendo la salsa resultante de nuevo a la sartén

-Dejad cocer a fuego lento la salsa que acabamos de preparar

- Añadid en este momento los champiñones de lata troceados y dejad que se vayan cociendo a fuego bajo

- Mientras la salsa se termina de preparar, id haciendo las albóndigas.Con la carne que tenéis reservada, hacer pelotitas no muy grandes y pasadlas por harina

- En una sartén poned a calentar el aceite con dos dientes de ajo

- Cuando el aceite esté caliente, id friendo en él las albóndigas.Esta operación la tendréis que repetir hasta que acabéis con la carne picada.Según vayáis friendo las albóndigas dejarlas escurrid sobre un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite

- Cuando tengáis todas las albóndigas listas, echadlas sobre la salsa de tomate que tenéis al fuego en la sartén.Dejadlas cocer durante unos 10 minutos más y ya estarán listas para comer

¿Fácil? ¿verdad?.Espero que os haya resultado sencilla esta receta,  animo a quien nunca se haya atrevido a preparar en su casa un delicioso plato de albóndigas con salsa de tomate, a que os pongáis manos a la obra

Mermelada de ciruela roja

Aquí os dejo otra riquísima mermelada, en esta ocasión de ciruela roja.Se hace exactamente igual que la mermelada de melocotón que publiqué hace unas semanas, con lo cual, es igual de sencillita de preparar.
A mi me salieron 4 botes medianos, sólo que como tuve visitas en casas antes de hacer la foto final, pues regalé un par de botes a unos amigos y ya sólo me quedaban dos.
Aquí os pongo el paso a paso 

Ingredientes:

- 1 kg de ciruelas rojas

- 200 gr de azúcar

- Agua

Elaboración:

- Como os dije en la receta de la mermelada de melocotón, la proporción para hacer ésta y cualquier otra mermelada es de 200 gr de azúcar por cada kilogramo de fruta ya pelado y deshuesado

- Lavad la fruta y cortarla en trozos.En este caso, no hay que retirar la piel y los trozos no tienen por qué ser muy pequeños

- En una cacerola donde vayáis a hacer la mermelada, colocad la fruta troceada con el azúcar.Mínimo dejarlo macerar dos horas.Si queréis, hacer ésto por la noche y a la mañana siguiente continuad con el resto de los pasos

- Pasado ese tiempo, añadid un chorrito de agua sin llegar a cubrir las ciruelas y poned la cacerola a fuego medio durante unos 40 minutos

- Cuando la fruta se haya ablandado (vereis que se deshace al aplastarlo con la cuchara),batidlo.Si os gusta encontraros con tropezones de melocotón, no batidlo demasiado

- Cuando la mermelada se haya templado, rellenad los botes que tengáis preparados.

Tal y com hice con la mermelada de melocotón, os dejo por aquí como se estirilizan los botes para la mermeada y cómo se hacen las conservas:


 Esterilización de los botes para la conserva:

- Antes de nada, hay que esterilizar los botes que vayáis a utilizar.Lo más fácil y cómodo, es meter la tapadera y el bote en el lavavajillas.Con la temperatura tal alta que alcanza en el lavavajillas será suficiente para estirilizarlos


- Otra opcion es ponedlos en una cacerola con abundante agua hirviendo durante 30 minutos.La esterilización de los botes y las tapaderas de los mismos, se tiene que hacer por separado.

- Cuando estén esterilizados, ya podréis rellenarlos con la mermelada (tiene que estar lleno hasta arriba de mermelada, sin llegar a tocar la tapa)

- Una vez llenos de mermelada, hay que volver a esterilizarlos; para ello, preparad una cazuela grande con mucha agua y ponedla al fuego.El agua tiene que llegar a cubrir los botes de mermelada.Cuando el agua rompa a hervir, meted los tarros en la cacerola durante 15-20 minutos.

- Pasado ese tiempo, dejad enfriad los botes y luego conservadlos en un sitio fresco.Es conveniente poned una pegatina con la fecha en la que habéis preparado esa mermelada.